Name: Hähnchenkeulen vom Blech Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Möhre; 250 g Staudensellerie; 4 Hähnchenkeulen (à 250 g); Salz; Pfeffer; 4 El Olivenöl; 2 Tl Oregano; 2 Knoblauchzehe; 200 ml Geflügelfond; 150 g Kirschtomate; 100 g schwarze Olive; 1 Topf Basilikum; 200 g Schmand

Für jeden Tag 4/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Backen, Braten, Dünsten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 552 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 41 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

400

g g Möhren

250

g g Staudensellerie

Hähnchenkeulen (à 250 g)

Salz

Pfeffer

El El Olivenöl

Tl Tl Oregano (getrocknet)

Knoblauchzehen (durchgepresst)

200

ml ml Geflügelfond

150

g g Kirschtomaten

100

g g schwarze Oliven

Topf Basilikum

200

g g Schmand

Zubereitung

Möhren schälen und in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen und in Stücke schneiden. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 3 El Olivenöl rundherum knusprig anbraten, auf ein tiefes Blech legen. Dann Möhren und Sellerie in 1 El Olivenöl andünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und 1 durchgepressten Knoblauchzehe würzen. Gefügelfond angießen, aufkochen, auf dem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40 Min. garen. Nach 30 Min. Kirschtomaten und Oliven dazugeben.
Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden, mit Schmand, etwas Salz, Pfeffer und 1 durchgepressten Knoblauchzehe verrühren. Zu Hähnchen und Gemüse servieren. Dazu passt Baguette.