Putenschnitzel Wiener Art
Zutaten
2
Portionen
Putenschnitzel (à 150 g)
Ei
El El Schlagsahne
El El Mehl
g g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
g g Butterschmalz
Zubereitung
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Das Schnitzelfleisch zwischen 2 Lagen solider Folie z. B. mit einem Plattiereisen oder einem schweren Topf sorgfältig flach klopfen.
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Ei auf einem Teller mit Schlagsahne verquirlen. Mehl und Semmelbrösel auf je einen Teller geben. Die Schnitzel salzen und pfeffern. Erst durch Mehl, dann durch Ei ziehen, danach in Semmelbröseln wälzen. Die Brösel mit der Handfläche leicht andrücken.
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Die Putenschnitzel im erhitzten Butterschmalz bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite etwa 3 Min. goldbraun braten.
