Name: Mai-Minestrone Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Möhre; 200 g TK-Dicke Bohnen; 300 g Blumenkohl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 El Olivenöl; 750 ml Hühnerbrühe (Instant); 50 g 10-Minuten-Reis; 175 g geräucherte Putenbrust (grob gewürfelt); etwas Pesto (a. d. Glas)

Für jeden Tag 5/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Italienisch, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Reis

Pro Portion

Energie: 447 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Möhren

200

g g TK-Dicke Bohnen

300

g g Blumenkohl

Knoblauchzehe

Zwiebel

El El Olivenöl

750

ml ml Hühnerbrühe (Instant)

g g 10-Minuten-Reis

175

g g geräucherte Putenbrust (grob gewürfelt)

etwas Pesto (a. d. Glas)

Zubereitung

Möhren schälen und fein würfeln. Dicke Bohnen heiß abspülen und aus den Außenhäuten lösen. Blumenkohl in Röschen teilen.
Knoblauchzehe durch die Presse geben. Zwiebel würfeln und mit dem Knoblauch in Olivenöl andünsten. Gemüse dazugeben, Hühnerbrühe dazugießen und 10-Minutenreis dazugeben. 10 Min. kochen lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit Putenbrust zur Suppe geben. Mit etwas Pesto servieren.