Couscous-Petersilien-Salat
Zutaten
2
Portionen
El El Olivenöl
Salz
g g Couscous
g g Salatgurke
g g Tomaten
rote Zwiebel
Bund Bund Petersilie
El El Zitronensaft
El El Olivenöl
Pfeffer
Zubereitung
-
150 ml Wasser mit Olivenöl und etwas Salz aufkochen. Couscous dazugeben, vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
-
Salatgurke entkernen und würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel würfeln. Petersilie hacken. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl zum Couscous geben und mischen. Salzen und pfeffern.
