Name: Fischragout mit Joghurtsauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Rotbarschfilet; Salz; 100 ml Weißwein; 100 ml Fischfond; 300 g Salatgurke; 1 Bund Dill; 150 g Joghurt; 1 El Mehl; 2 Tl Paprikapulver; Pfeffer; roter Pfeffer

Für jeden Tag 5/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Dünsten, Kochen, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 237 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Rotbarschfilet

Salz

100

ml ml Weißwein

100

ml ml Fischfond

300

g g Salatgurke

Bund Bund Dill

150

g g Joghurt

El El Mehl

Tl Tl Paprikapulver

Pfeffer

roter Pfeffer (zerstoßen)

Zubereitung

Rotbarschfilet salzen. Weißwein und Fischfond in einer Pfanne aufkochen, Fisch hineinlegen und zugedeckt 7 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
Inzwischen Salatgurke schälen, entkernen und 1 cm groß würfeln. Dill fein schneiden. Joghurt mit Mehl und Paprikapulver glatt rühren.
Fisch aus der Pfanne nehmen, und in mundgerechte Stücke teilen. Flüssigkeit in einen Topf abseihen, Gurken hineingeben. 1 Min. kochen. Joghurt dazugeben und 1 weitere Min. kochen. Fisch und Dill wieder in die Sauce geben, kurz erwärmen. Salzen und pfeffern, mit zerstoßenem roten Pfeffer bestreuen.