Name: Krokanttorte Rezept
Total time: 45 min
Yield: 14
Ingredients: Für 14 Stücke; 300 g Erdbeere; 500 ml Schlagsahne; 2 Pk. Vanillezucker; 2 Pk. Sahnefestiger; 250 g Schmand; abgeriebene Schale von 1/2 Orange (unbehandelt); 100 g Haselnusskrokant; 3 El Orangensaft; 3 El Orangenlikör; 1 heller Wiener Biskuitboden (400 g, 3 Schichten); 200 g Erdbeerkonfitüre; 1 Marzipanplatte (Fertigprodukt, 300 g)

Für jeden Tag 5/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Kuchen - Torte, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 448 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Für 14 Stücke

300

g g Erdbeeren

500

ml ml Schlagsahne

Pk. Pk. Vanillezucker

Pk. Pk. Sahnefestiger

250

g g Schmand

abgeriebene Schale von 1/2 Orange (unbehandelt)

100

g g Haselnusskrokant

El El Orangensaft

El El Orangenlikör (ersatzweise Zitronensirup)

heller Wiener Biskuitboden (400 g, 3 Schichten)

200

g g Erdbeerkonfitüre

Marzipanplatte (Fertigprodukt, 300 g)

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 6 Stück in Spalten schneiden. 400 ml Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, den Schmand und die Orangenschale gut unterrühren, Krokant und Erdbeerspalten unterheben. Orangensaft und Likör (oder Sirup) verrühren, Böden mit der Mischung beträufeln.
Alle 3 Böden dünn mit je 30 g Konfitüre bestreichen. Um einen Boden einen Springformrand setzen. Mit der Hälfte der Krokantsahne bestreichen. 2. Boden, übrige Sahne und 3. Boden darüber schichten. 1/2 Std. kalt stellen. Torte rundherum mit 90 g Konfitüre einstreichen, Marzipanplatte darüber legen und gut andrücken.
Restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, Torte mit Sahne und übriger Konfitüre verzieren. Mit übrigen halbierten Erdbeeren garnieren.