Kräuter-Schinken-Hähnchen

Name: Kräuter-Schinken-Hähnchen
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stiel Basilikum; 1 Stiel Petersilie; 1 Stiel Salbei; 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut, à 200 g); 2 Scheiben Parmaschinken; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 3 El Mehl; 100 ml Weißwein; 75 ml Schlagsahne

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Aus Für jeden Tag 6/2004

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Stiel Basilikum
1 Stiel Petersilie
1 Stiel Salbei
2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut, à 200 g)
2 Scheiben Parmaschinken
2 El Öl
Salz
Pfeffer
3 El Mehl
100 ml Weißwein
75 ml Schlagsahne

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 484 kcal

Kohlenhydrate: 12 g

Eiweiß: 53 g

Fett: 24 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Basilikum, Petersilie und Salbei von den Stielen zupfen. Kräuter unter die Haut der Hähnchenbrüste schieben. Hähnchenfleisch waagerecht einschneiden und je 1 Scheibe Parmaschinken hineinlegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern, in Mehl wenden und von jeder Seite 1-2 Min. anbraten.
Weißwein zugießen. Hähnchen zugedeckt 5-7 Min. garen, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
Schlagsahne in die Pfanne gießen, aufkochen und um 1/3 einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit der Sauce servieren.