Name: Kräuter-Schinken-Hähnchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stiel Basilikum; 1 Stiel Petersilie; 1 Stiel Salbei; 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut, à 200 g); 2 Scheiben Parmaschinken; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 3 El Mehl; 100 ml Weißwein; 75 ml Schlagsahne

Für jeden Tag 6/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Braten, Kochen, Geflügel, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 484 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Stiel Stiele Basilikum

Stiel Stiele Petersilie

Stiel Stiele Salbei

Hähnchenbrustfilets (mit Haut, à 200 g)

Scheibe Scheiben Parmaschinken

El El Öl

Salz

Pfeffer

El El Mehl

ml ml Weißwein

ml ml Schlagsahne

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Zubereitung

Basilikum, Petersilie und Salbei von den Stielen zupfen. Kräuter unter die Haut der Hähnchenbrüste schieben. Hähnchenfleisch waagerecht einschneiden und je 1 Scheibe Parmaschinken hineinlegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern, in Mehl wenden und von jeder Seite 1-2 Min. anbraten.
Weißwein zugießen. Hähnchen zugedeckt 5-7 Min. garen, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
Schlagsahne in die Pfanne gießen, aufkochen und um 1/3 einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit der Sauce servieren.