Name: Exotischer Salat mit Hähnchenspieß Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Mango; 1 Knoblauchzehe; 0.5 grüne Pfefferschote; 0.25 Bund Koriandergrün; Salz; 4 El Limettensaft; 150 g Spitzkohl; 0.5 Tl Salz; 1 Tl Currypulver; 300 g Salatgurke; 3 El Öl; 300 g Hähnchenbrustfilet; edelsüßes Paprikapulver

Für jeden Tag 6/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Asiatisch, Hauptspeise, Salate, Braten, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Obst

Pro Portion

Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Mango (klein)

Knoblauchzehe

0.5

grüne Pfefferschote (entkernt)

0.25

Bund Bund Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)

Salz

El El Limettensaft

150

g g Spitzkohl

0.5

Tl Tl Salz

Tl Tl Currypulver

300

g g Salatgurke

El El Öl

300

g g Hähnchenbrustfilet

edelsüßes Paprikapulver

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Zubereitung

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Knoblauchzehe und Pfefferschote sehr fein hacken. Koriandergrün grob hacken. Alles mischen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden, mit 1/2 Tl Salz und Currypulver leicht kneten. Salatgurke schälen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Spitzkohl, Gurke, Mango und 1 El Öl mischen.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen und auf Holzspieße stecken. In einer beschichteten Pfanne 2-3 Min. in 1-2 El heißem Öl braten. Mit dem Salat servieren.