Name: Cannelloni mit Ricotta und Mangold Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Ricotta; 300 g Mangold (ersatzweise Spinat); Salz; 2 Eigelb; Pfeffer; Muskat; 8 Cannelloni-Hülsen; 300 ml Tomatensauce; 100 g Pizzakäse

Für jeden Tag 6/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Italienisch, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Gratinieren - Überbacken, Kochen, Eier, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 377 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g Ricotta

g g Mangold (ersatzweise Spinat)

Salz

Eigelb

Pfeffer

Muskat

Cannelloni-Hülsen

ml ml Tomatensauce

g g Pizzakäse

Zubereitung

Ricotta in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Mangold waschen, Stiele abschneiden und in feine Würfel schneiden. Blätter in feine Streifen schneiden. Zusammen in kochendem Salzwasser 3 Min. garen, abgießen, abschrecken, in einem Tuch ausdrücken und hacken.
Ricotta mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Mangold unterheben.
Ricotta-Füllung in einen Spritzbeutel geben und in die Cannelloni füllen. Cannelloni in eine ofenfeste Form geben und mit der Tomatensauce übergießen.
Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. 15 Min. vor Ende der Garzeit mit dem Käse bestreuen.