Cannelloni mit Ricotta und Mangold
Zutaten
4
Portionen
g g Ricotta
g g Mangold (ersatzweise Spinat)
Salz
Eigelb
Pfeffer
Muskat
Cannelloni-Hülsen
ml ml Tomatensauce
g g Pizzakäse
Zubereitung
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Ricotta in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Mangold waschen, Stiele abschneiden und in feine Würfel schneiden. Blätter in feine Streifen schneiden. Zusammen in kochendem Salzwasser 3 Min. garen, abgießen, abschrecken, in einem Tuch ausdrücken und hacken.
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Ricotta mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Mangold unterheben.
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Ricotta-Füllung in einen Spritzbeutel geben und in die Cannelloni füllen. Cannelloni in eine ofenfeste Form geben und mit der Tomatensauce übergießen.
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Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. 15 Min. vor Ende der Garzeit mit dem Käse bestreuen.
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