Name: Rhabarber-Tiramisu Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Rhabarber; 150 ml Orangensaft; 75 g Zucker; Mark von 1 Vanilleschote; 300 g Mascarpone; 300 g Vanillequark (0,1 % Fett); 40 g Puderzucker; 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt); 300 g Sandkuchen (Fertigprodukt)

Für jeden Tag 6/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Nachtisch - Dessert, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 595 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Rhabarber

150

ml ml Orangensaft

g g Zucker

Mark von 1 Vanilleschote

300

g g Mascarpone

300

g g Vanillequark (0,1 % Fett)

g g Puderzucker

Tl Tl abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)

300

g g Sandkuchen (Fertigprodukt)

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Zubereitung

Rhabarber putzen und in ca. 4 cm lange, schräge Stücke schneiden. Orangensaft, Zucker und Vanillemark aufkochen. Rhabarber zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-5 Min. garen, bis der Rhabarber weich ist, aber nicht zerfällt. Rhabarber abgießen, Sud auffangen, beides abkühlen lassen.
Mascarpone, Vanillequark, Puderzucker und Orangenschale verrühren.
Kuchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in eine eckige Form (ca. 20 x 15 cm) legen, mit der Hälfte vom abgekühlten Sud beträufeln. Mit der Hälfte vom Rhabarber belegen, restlichen Sandkuchen darauf legen, beträufeln und mit restlichem Rhabarber belegen. 2 Std. kalt stellen und in Stücke schneiden.