Rhabarber-Tiramisu

Name: Rhabarber-Tiramisu
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Rhabarber; 150 ml Orangensaft; 75 g Zucker; Mark von 1 Vanilleschote; 300 g Mascarpone; 300 g Vanillequark (0,1 % Fett); 40 g Puderzucker; 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt); 300 g Sandkuchen (Fertigprodukt)

Aus Für jeden Tag 6/2004

Zutaten

Für 6 Portionen

500 g Rhabarber
150 ml Orangensaft
75 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
300 g Mascarpone
300 g Vanillequark (0,1 % Fett)
40 g Puderzucker
1 Tl abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
300 g Sandkuchen (Fertigprodukt)

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 595 kcal

Kohlenhydrate: 52 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 37 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Rhabarber putzen und in ca. 4 cm lange, schräge Stücke schneiden. Orangensaft, Zucker und Vanillemark aufkochen. Rhabarber zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-5 Min. garen, bis der Rhabarber weich ist, aber nicht zerfällt. Rhabarber abgießen, Sud auffangen, beides abkühlen lassen.
Mascarpone, Vanillequark, Puderzucker und Orangenschale verrühren.
Kuchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in eine eckige Form (ca. 20 x 15 cm) legen, mit der Hälfte vom abgekühlten Sud beträufeln. Mit der Hälfte vom Rhabarber belegen, restlichen Sandkuchen darauf legen, beträufeln und mit restlichem Rhabarber belegen. 2 Std. kalt stellen und in Stücke schneiden.