Name: Kräuterquark mit Pellkartoffeln Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g neue Kartoffel; Salz; 250 g Magerquark; 1 El Zitronensaft; Pfeffer; 1 rote Chilischote; 50 g Rucola; 1 El Estragon, gehackt; 1 El Kerbel, gehackt; 1 El Schnittlauch (gehackt); etwas Salz

Für jeden Tag 6/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Dips - Cremes, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 1 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

600

g g neue Kartoffeln

Salz

250

g g Magerquark

El El Zitronensaft

Pfeffer

rote Chilischote

g g Rucola

El El Estragon, gehackt

El El Kerbel, gehackt

El El Schnittlauch (gehackt)

etwas etwas Salz (grob)

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Zubereitung

Kartoffeln schrubben und in Salzwasser kochen.
Magerquark in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem gehackten Estragon, Kerbel und Schnittlauch sowie der Chilischote zum Quark geben.
Kartoffeln abgießen und mit etwas grobem Salz zum Quark servieren.