Kräuterquark mit Pellkartoffeln
Zutaten
2
Portionen
g g neue Kartoffeln
Salz
g g Magerquark
El El Zitronensaft
Pfeffer
rote Chilischote
g g Rucola
El El Estragon, gehackt
El El Kerbel, gehackt
El El Schnittlauch (gehackt)
etwas etwas Salz (grob)
Zubereitung
-
Kartoffeln schrubben und in Salzwasser kochen.
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Magerquark in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
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Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem gehackten Estragon, Kerbel und Schnittlauch sowie der Chilischote zum Quark geben.
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Kartoffeln abgießen und mit etwas grobem Salz zum Quark servieren.
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