Krabbenomelett mit Sauerampfer
Zutaten
2
Portionen
Eier
El El Schlagsahne
g g Sauerampfer (1 Bund)
Frühlingszwiebeln
g g Butter
g g Nordseekrabbenfleisch
Zubereitung
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Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Schlagsahne unterrühren. Sauerampfer waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Von den Frühlingszwiebeln das Weiße und Hellgrüne in feine Scheiben schneiden.
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Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ei hineingeben und bei mittlerer Htize unter Rütteln der Pfanne stocken lassen.
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Die Hälfte des Sauerampfers, Frühlingszwiebeln und Nordseekrabben auf dem Omelett verteilen. Omelett zusammenrollen und mit dem restlichen Sauerampfer bestreuen.
