Spitzkohlsalat
Zutaten
2
Portionen
g g Spitzkohl
Tl Tl Salz
g g Ingwer (frisch)
El El Apfelessig
El El Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Zucker
El El Öl
kleiner roter Apfel
Zubereitung
-
Den Spitzkohl putzen, harten Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit 1/2 Tl Salz gut verkneten. Ingwer schälen und fein würfeln. Mit Apfelessig, Apfelsaft, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl verschlagen.
-
Den Apfel achteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden, sofort mit der Vinaigrette mischen. Den Spitzkohl untermischen.
