Name: Tomaten-Brot-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Kräuter-Ciabatta (150 g); 1 Knoblauchzehe; 8 El Olivenöl; 600 g Tomate; 4 Stiele Basilikum; 4 El Aceto balsamico bianco; Zucker; Salz; Pfeffer; 125 g Mini-Mozzarellakugeln

Für jeden Tag 7/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Salate, Backen, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter

Pro Portion

Energie: 780 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 54 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

0.5

Kräuter-Ciabatta (150 g)

Knoblauchzehe

El El Olivenöl

600

g g Tomaten

Stiel Stiele Basilikum

El El Aceto balsamico bianco

Zucker

Salz

Pfeffer

125

g g Mini-Mozzarellakugeln

Zubereitung

Kräuter-Ciabatta 1,5 cm groß würfeln. Knoblauchzehe fein hacken. Ein Backblech mit 2 El Olivenöl beträufeln, Knoblauch darüber streuen und Brotwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von oben 8-10 Min. rösten.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Basilikum grob hacken. Balsamico bianco, 1-2 El Wasser, 6 El Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Brotwürfel mit der Vinaigrette vermengen und sofort servieren.