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Peperonata

Für jeden Tag 7/2004
Peperonata
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 36 g

Zutaten

Für
2
Portionen

gelbe Paprikaschoten

rote Paprikaschoten

El El Aceto balsamico bianco

Salz

Pfeffer

Tl Tl frische Thymianblättchen (ersatzweise getrockneter Thymian)

El El Olivenöl

Knoblauchzehen (klein)

Minutensteaks vom Rind (à ca. 50 g)

Zweig Zweige Rosmarin


Zubereitung

  1. Paprika vierteln und putzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der 2. Schiene von oben unter dem heißen Backofengrill ca. 15 Min. grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken, etwas abkühlen lassen, dann häuten und in Stücke schneiden.
  2. Paprika mit Balsamico bianco, Salz, Pfeffer, Thymian und 1 El Olivenöl mischen. Knoblauchzehen mit einem Messer andrücken. Restliches Öl in einer Grillpfanne oder Pfanne erhitzen, Minutensteaks mit Knoblauch und Rosmarin von jeder Seite 1/2-1 Min. scharf anbraten, salzen, pfeffern. Mit dem Gemüse servieren.
  3. Und noch etwas: Die Peperonata schmeckt sowohl kalt als auch lauwarm hervorragend. Dazu einfach kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen, aber nicht kochen.