Lammrücken vom Grill

Name: Lammrücken vom Grill
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Lammkarrees (à 375 g); 3 Knoblauchzehe; 8 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Petersilie, Thymian und Basilikum); 2 El Olivenöl

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Aus Für jeden Tag 7/2004

Zutaten

Für 4 Portionen

2 Lammkarrees (à 375 g)
3 Knoblauchzehen
8 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Petersilie, Thymian und Basilikum)
2 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 217 kcal

Kohlenhydrate: 1 g

Eiweiß: 31 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Lammkarrees in der gesamten Länge am Knochen einschneiden. Knoblauch hacken und mit den Kräuterstielen in die Schnitte legen, anschließend das Fleisch fest mit Küchengarn umwickeln. Öl mit 2 El Wasser mischen.
Lammkarees auf dem mittelheißen Grill von jeder Seite 10 Min. grillen, dabei ab und zu mit dem Öl-Wasser bestreichen.
Das Fleisch in Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen.
Lammkarrees aus der Folie nehmen und zwischen den Rippen in Koteletts schneiden.