Lammrücken vom Grill
Aus
Für jeden Tag 7/2004
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Lammkarrees, à 375 g
- 3 Knoblauchzehen
- 8 Stiele Kräuter, gemischt, z. B. Rosmarin, Petersilie, Thymian, Basilikum
- 2 El Olivenöl
Zeit
Arbeitszeit: 35 Min.
Nährwert
Pro Portion 217 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiß: 31 g
Fett: 10 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Lammkarrees in der gesamten Länge am Knochen einschneiden. Knoblauch hacken und mit den Kräuterstielen in die Schnitte legen, anschließend das Fleisch fest mit Küchengarn umwickeln. Öl mit 2 El Wasser mischen.
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Lammkarees auf dem mittelheißen Grill von jeder Seite 10 Min. grillen, dabei ab und zu mit dem Öl-Wasser bestreichen.
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Das Fleisch in Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen.
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Lammkarrees aus der Folie nehmen und zwischen den Rippen in Koteletts schneiden.
Zubereitung