Schnittlauch-Kartoffelpüree

Name: Schnittlauch-Kartoffelpüree
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Bund Schnittlauch; 0.5 rote Chilischote (ersatzw. 1/4 Tl getrocknete Chiliflocken); 1 Knoblauchzehe; 1 El Mandelkern; 4 El Olivenöl; 1 Beutel Kartoffelpüreepulver; Salz; Muskat

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Aus Für jeden Tag 7/2004

Zutaten

Für 3 Portionen

1 Bund Schnittlauch
0.5 rote Chilischote (ersatzw. 1/4 Tl getrocknete Chiliflocken)
1 Knoblauchzehe
1 El Mandelkerne, in Blättchen
4 El Olivenöl
1 Beutel Kartoffelpüreepulver, 3 Portionen, für 500 ml Flüssigkeit
Salz
Muskat

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 250 kcal

Kohlenhydrate: 24 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 15 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Chilischote einritzen, entkernen und mit Knoblauchzehe fein hacken. Beides mit Mandelblättchen in Olivenöl andünsten. Inzwischen Kartoffelpüreeflocken nach Packungsanweisung zubereiten.
Schnittlauch zum Öl geben. Mit Salz und Muskat würzen. Die Hälfte unter das Püree rühren und mit dem übrigen Öl beträufeln.