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Schnittlauch-Kartoffelpüree

Für jeden Tag 7/2004
Schnittlauch-Kartoffelpüree
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Beilage, Dünsten, Kochen, Kräuter, Nüsse

Pro Portion

Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 15 g

Zutaten

Für
3
Portionen
1

Bund Bund Schnittlauch

0.5

rote Chilischote (ersatzw. 1/4 Tl getrocknete Chiliflocken)

1

Knoblauchzehe

1

El El Mandelkerne (in Blättchen)

4

El El Olivenöl

1

Beutel Beutel Kartoffelpüreepulver (3 Portionen, für 500 ml Flüssigkeit)

Salz

Muskat

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Zubereitung

  1. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Chilischote einritzen, entkernen und mit Knoblauchzehe fein hacken. Beides mit Mandelblättchen in Olivenöl andünsten. Inzwischen Kartoffelpüreeflocken nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Schnittlauch zum Öl geben. Mit Salz und Muskat würzen. Die Hälfte unter das Püree rühren und mit dem übrigen Öl beträufeln.