Schnittlauch-Kartoffelpüree
Zutaten
3
Portionen
Bund Bund Schnittlauch
rote Chilischote (ersatzw. 1/4 Tl getrocknete Chiliflocken)
Knoblauchzehe
El El Mandelkerne (in Blättchen)
El El Olivenöl
Beutel Beutel Kartoffelpüreepulver (3 Portionen, für 500 ml Flüssigkeit)
Salz
Muskat
Zubereitung
-
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Chilischote einritzen, entkernen und mit Knoblauchzehe fein hacken. Beides mit Mandelblättchen in Olivenöl andünsten. Inzwischen Kartoffelpüreeflocken nach Packungsanweisung zubereiten.
-
Schnittlauch zum Öl geben. Mit Salz und Muskat würzen. Die Hälfte unter das Püree rühren und mit dem übrigen Öl beträufeln.
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