Name: Kartoffel-Pfifferling-Salat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffel; Salz; 1 Zwiebel; 200 g Pfifferling; 1 El Öl; 2 El Obstessig; 150 ml Geflügelbrühe; 1 El Petersilie; Pfeffer

Für jeden Tag 7/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Beilage, Salate, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Pilze

Pro Portion

Energie: 139 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 3 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

750

g g Kartoffeln

Salz

Zwiebel

200

g g Pfifferlinge

El El Öl

El El Obstessig

150

ml ml Geflügelbrühe

El El Petersilie (gehackt)

Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 18 Min. kochen, dann pellen und abkühlen lassen.
Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln. Pfifferlinge putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Pfifferlinge darin 4 Min. glasig dünsten, zu den Kartoffeln geben.
Obstessig und Geflügelbrühe in die Pfanne geben, aufkochen und zu den Kartoffeln geben. Alles mischen und 30 Min. ziehen lassen. Petersilie untermischen, salzen und pfeffern.