Name: Johannisbeer-Blechkuchen Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Für 12 Stücke; 750 g Rote Johannisbeere; 375 g Mehl; 1 Pk. Trockenhefe; 250 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 200 ml Milch; 75 g Butter; 4 Ei; Mark von 1 Vanilleschote; 500 g Magerquark; 20 g Speisestärke

Für jeden Tag 7/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Für 12 Stücke

750

g g Rote Johannisbeeren

375

g g Mehl

Pk. Pk. Trockenhefe (ersatzweise Hefeteig Garant von Dr. Oetker)

250

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

200

ml ml Milch

g g Butter (ersatzweise Margarine)

Eier (Kl. M)

Mark von 1 Vanilleschote

500

g g Magerquark

g g Speisestärke

Zubereitung

Johannisbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Mehl und Hefeteig Garant mischen. 50 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Milch und weiches Fett zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Fläche 40 x 30 cm groß ausrollen. Mit Hilfe des Nudelholzes aufrollen und über einem gefetteten, tiefen Blech (40 x 30 cm) wieder abrollen.
Eier, 200 g Zucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Quark und Stärke unterrühren. Auf den Teig geben, mit den Johannisbeeren bestreuen. 5 Min. ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. backen. Abkühlen lassen.