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Spanischer Nudeltopf

Für jeden Tag 9/2004
Spanischer Nudeltopf
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 27 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Zwiebel (mittelgroß)

Knoblauchzehe

g g Speck

Schweinerückensteaks (klein, (à 100 g))

Salz

Pfeffer

El El Olivenöl

Dose Dosen Pizzatomaten (425 g EW)

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

ml ml Gemüsebrühe

g g Suppennudeln

El El Petersilie (fein gehackt)


Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Schweinerückensteaks halbieren, salzen und pfeffern. In einer tiefen beschichteten Pfanne 2 El Olivenöl erhitzen, Steaks von jeder Seite ca. 1 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie bedeckt beiseite stellen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel in dieselbe Pfanne geben und goldbraun braten. Pizzatomaten und edelsüßes Paprikapulver zugeben, 2-3 Min. mitschmoren, mit Gemüsebrühe ablöschen. 5 Min. köcheln lassen. Suppennudeln zugeben, mit kochendem Wasser auffüllen.
  3. Unter gelegentlichem Rühren 8-10 Min. bei milder Hitze garen, bis die Nudeln bissfest sind. Nach 5 Min. die Steaks darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen.