Lauwarmer Kartoffelsalat
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln (klein)
Salz
Frühlingszwiebeln
g g Garnelen (ohne Kopf und Schale)
El El Zitronensaft
El El Honig
El El Sonnenblumenöl
Pfeffer
g g Erbsen (tiefgekühlt)
Beet Beete Kresse
Zubereitung
-
Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen und pellen. Abkühlen lassen.
-
Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Garnelen entdarmen. Zitronensaft, Honig und Öl mit Salz und Pfeffer verrühren.
-
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln, Garnelen und Erbsen in ein Sieb geben. Sieb 1 Min. in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
-
Alles in einer Schüssel mit der Zitronen-Vinaigrette und der vom Beet geschnittenen Kresse bestreuen.
