Auberginen vom Blech

Name: Auberginen vom Blech
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Aubergine; Salz; 2 Zucchini; 3 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 2 Tl getrocknetes Oregano; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; Salami

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Aus Für jeden Tag 9/2004

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Aubergine, klein
Salz
2 Zucchini, mittelgroß
3 Knoblauchzehen
6 El Olivenöl
2 Tl getrocknetes Oregano
2 El Zitronensaft
Pfeffer
Salami, nach Belieben

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 283 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 26 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Aubergine waschen, putzen und längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Min. stehen lassen. Abspülen und trockentupfen. Zucchini waschen, putzen und längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
Ein Backblech mit 2-3 El Olivenöl beträufeln, mit Knoblauch und Oregano bestreuen. Auberginen- und Zucchinischeiben nebeneinander auf das Blech legen. Mit 1 El Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von oben 15-20 Min.backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit Zitronensaft und 2 El Olivenöl beträufeln, mit grob gemahlenem Pfeffer und evtl. Salz würzen. Nach Belieben mit etwas Salami servieren.