Name: Makkaroni-Auflauf Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 500 g Rinderhackfleisch; 100 ml Rotwein; 250 ml Gemüsebrühe; 3 El Tomatenmark; 1 Tl Oregano; Salz; Pfeffer; 250 g Makkaroni; 40 g Butter; 60 g Parmesan; 2 Ei; 250 ml Béchamelsauce

Für jeden Tag 9/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Italienisch, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Braten, Gratinieren - Überbacken, Kochen, Eier, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Rind

Pro Portion

Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 36 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehen

El El Olivenöl

500

g g Rinderhackfleisch

100

ml ml Rotwein

250

ml ml Gemüsebrühe

El El Tomatenmark

Tl Tl Oregano (getrocknet)

Salz

Pfeffer

250

g g Makkaroni

g g Butter

g g Parmesan (gerieben)

Eier

250

ml ml Béchamelsauce (Fertigprodukt)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Hack darin braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Wein zugeben, 1 Min. einkochen lassen. Brühe, Tomatenmark und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Offen 10 Min. köcheln lassen.
Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, dann mit zerlassener Butter und 30 g Parmesan mischen, abkühlen lassen. Dann 1 Ei unterrühren. Béchamelsauce und 1 Ei verrühren. Fleischsauce evtl. nachwürzen.
Hälfte der Fleischsauce in eine gefettete Auflaufform (ca. 26 x 18 cm, 1,5 l Inhalt) geben. Hälfte der Nudeln, übrige Sauce und übrige Nudeln darüber schichten. Béchamelsauce darüber gießen, mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Min. backen. 5 Min. ruhen lassen, dann servieren.