Name: Birnen, Bohnen und Speck Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zwiebel; 150 g durchwachsener Speck; 600 ml Gemüsebrühe; 300 g grüne Bohne; 2 Birnen (à 150 g); 1 Tl gehacktes Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; 2 Tl Speisestärke

Für jeden Tag 10/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Deutsch (regional), Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Kräuter, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

150

g g durchwachsener Speck (geräuchert, am Stück)

600

ml ml Gemüsebrühe

300

g g grüne Bohnen

Birnen (à 150 g)

Tl Tl gehacktes Bohnenkraut

Salz

Pfeffer

Tl Tl Speisestärke

Zubereitung

Zwiebeln in Streifen schneiden. Mit dem Speck am Stück in die Gemüsebrühe geben, aufkochen und sanft 15 Min. kochen.
Inzwischen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bohnen zum Speck geben, weitere 5 Min. garen.
Birnen achteln und entkernen. Die Birnenspalten mit 1 Bohnenkraut zu den Bohnen geben, weitere 5 Min. kochen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Speck herausnehmen und in Stücke schneiden. Speck wieder dazugeben.
Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und den Eintopf damit leicht binden. Dazu passen Salzkartoffeln.