Asiatische Kürbissuppe
Aus
Für jeden Tag 10/2004
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 600 g Kürbisfleisch
- 20 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 El Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- getrockneter Chili
- 2 Tl Limettensaft
- 1 El Sesamsaat
- 2 El Petersilie, gehackt
Zeit
Arbeitszeit: 35 Min.
Nährwert
Pro Portion 173 kcal
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 9 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehen pressen. Zwiebeln fein würfeln.
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1 El Öl in einem Topf erhitzen, vorbereitete Zutaten darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Min. andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen.
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Suppe 20 Min. kochen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, etwas getrocknetem Chili und Limettensaft würzen. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten.
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Die Suppe mit dem Sesam und Petersilie bestreuen.
Zubereitung