Kabeljau a l'Orange

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Aus Für jeden Tag 10/2004
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Kabeljau a l'Orange
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 2 Bio-Orangen
  • 400 g reife Flaschentomaten
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 5 El Olivenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • 700 g Kabeljaufilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Kapernäpfel, ersatzweise 2 Tl Kapern
  • 2 El Basilikum, grob gezupft

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 294 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 32 g
Fett: 14 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Von 1/2 Orange die Schale abreiben, dann die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Orangen in dünne Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln. Schalotten fein würfeln, mit Knoblauch, Orangenschale, Olivenöl und Zitronensaft mischen.
  • Kabeljau in 6-8 Stücke teilen. Mit Tomaten und Orangen in eine feuerfeste, große Form (ca. 35 x 25 cm) geben. Salzen und pfeffern und mit dem Orangenöl beträufeln. Kapernäpfel darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-13 Min. backen. Mit Basilikum bestreuen.