Name: Eingelegter Kürbis Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 650 g Kürbisfleisch; 40 g Ingwer; 1 Gemüsezwiebel; 4 Knoblauchzehe; 2 Sternanis; 2 Chilischote; 75 g Zucker; 150 ml Essig; 0.5 Tl Salz

Für jeden Tag 10/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Eingemachtes, Einmachen, Kochen, Gemüse, Gewürze

Pro Portion

Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 1 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Gläser

Ein Glas fasst 600 ml

650

g g Kürbisfleisch

g g Ingwer

Gemüsezwiebel

Knoblauchzehen

Sternanis

Chilischoten

g g Zucker

150

ml ml Essig

0.5

Tl Tl Salz

Zubereitung

Kürbisfleisch würfeln. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
Alles mit Sternanis, ganzen Chilischoten, Zucker, Essig und 300 ml Wasser sowie Salz in einen Topf geben und aufkochen.
5 Min. kochen lassen. Heiß in Einmachgläser geben. Verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen. Kühl aufbewahrt hält sich der Kürbis mindestens einige Wochen.