Spätzlepfanne

Name: Spätzlepfanne
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch (regional)
Ingredients: 2 Zwiebel; 400 g Weißkohl; 1 El Öl (oder Butterschmalz); 100 g gewürfelter durchwachsener Speck; 2 El Butter; 400 g Spätzle (Frischepack); Salz; Pfeffer; Muskat; 75 g Bergkäse; 1 El Petersilie

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Aus Für jeden Tag 10/2004

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Zwiebeln
400 g Weißkohl
1 El Öl (oder Butterschmalz)
100 g gewürfelter durchwachsener Speck
2 El Butter
400 g Spätzle (Frischepack)
Salz
Pfeffer
Muskat, frisch gerieben
75 g Bergkäse, grob geraspelt
1 El Petersilie, gehackt

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 763 kcal

Kohlenhydrate: 55 g

Eiweiß: 29 g

Fett: 47 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln. Weißkohl entstrunken und in feine Streifen schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Rühren 2-3 Min. mit Speck hellbraun andünsten. Kohl dazugeben und unter Rühren 3-4 Min. braten. Herausnehmen.
Pfanne auswischen. Butter darin zerlassen und Spätzle in der Butter goldbraun braten. Kohlmischung wieder in die Pfanne geben und 1 weitere Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Mit Bergkäse und Petersilie bestreuen.