Name: Spätzlepfanne Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zwiebel; 400 g Weißkohl; 1 El Öl; 100 g gewürfelter durchwachsener Speck; 2 El Butter; 400 g Spätzle (Frischepack); Salz; Pfeffer; Muskat; 75 g Bergkäse; 1 El Petersilie

Für jeden Tag 10/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Deutsch (regional), Hauptspeise, Braten, Dünsten, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 763 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 47 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

400

g g Weißkohl

El El Öl (ersatzweise Butterschmalz)

100

g g gewürfelter durchwachsener Speck

El El Butter

400

g g Spätzle (Frischepack)

Salz

Pfeffer

Muskat (frisch gerieben)

g g Bergkäse (grob geraspelt)

El El Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln. Weißkohl entstrunken und in feine Streifen schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Rühren 2-3 Min. mit Speck hellbraun andünsten. Kohl dazugeben und unter Rühren 3-4 Min. braten. Herausnehmen.
Pfanne auswischen. Butter darin zerlassen und Spätzle in der Butter goldbraun braten. Kohlmischung wieder in die Pfanne geben und 1 weitere Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Mit Bergkäse und Petersilie bestreuen.