Fischpflanzerl
Zutaten
2
Portionen
Knoblauchzehe
g g Seelachsfilet
Tl Tl getr. Estragon
g g Surimi
g g Semmelbrösel
Ei
El El Mayonnaise
Salz
Pfeffer
g g Polenta
El El Öl
Frühlingszwiebel
g g Joghurt
El El Salatcreme (ersatzweise Mayonnaise)
Tl Tl scharfer Senf
Tl Tl Zitronensaft
Zubereitung
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Knoblauchzehe fein hacken. Gräten aus dem Seelachsfilet entfernen. Filet würfeln. Estragon zerreiben. Fisch, Estragon und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Surimi klein würfeln. Surimi, Semmelbrösel, Ei, Mayonnaise und den Fisch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Aus der Fischmasse 8 kleine Küchlein formen. Polenta in einen tiefen Teller geben und die Küchlein darin wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pflanzerl darin von jeder Seite 4-5 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Frühlingszwiebel fein würfeln. Joghurt, Salatcreme, scharfen Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Fischpflanzerln servieren.
