Mangold-Kartoffeln
Zutaten
2
Portionen
g g festkochende Kartoffeln
Salz
g g Mangold
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
El El Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Tl Tl Zitronensaft
Zubereitung
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Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und beiseite stellen. Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Grün in grobe Stücke schneiden, Stiele wegwerfen. Knoblauchzehe in der Schale mit dem Messer andrücken.
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe darin goldbraun braten. Mangold und Gemüsebrühe zugeben und mit geschlossenem Deckel 4-5 Min. bei mittlerer bis starker Hitze dünsten.
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Deckel abnehmen, Kartoffeln zugeben und weitere 2-3 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
