Cumberland-Sauce

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Aus Für jeden Tag 11/2004
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Cumberland-Sauce
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 50 ml Portwein
  • 50 ml Orangensaft
  • 100 g Johannisbeergelee
  • abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Tl Senf

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Die Bratpfanne (in der z. B. ein Steak gebraten wurde) mit Portwein und Orangensaft ablöschen. Johannisbeergelee und die Orangenschale dazugeben. Aufkochen und dickflüssig einkochen lassen. Salzen, pfeffern und Senf unterrühren.