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Mozzarella in carozza

Für jeden Tag 11/2004
Mozzarella in carozza
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 807 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 62 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Scheibe Scheiben Toastbrot

Kugel Kugeln Mozzarella (125 g)

Salz

Pfeffer

Tl Tl getrocknetes Oregano

Eier

El El Milch

El El Mehl

El El Parmesan

El El Olivenöl

Römersalat, Kirschtomaten und Basilikum als Beilage

Kräuter-Vinaigrette (Fertigprodukt)


Zubereitung

  1. Von den Toastbrotscheiben die Rinden abschneiden. Mozzarella trockentupfen, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Brotscheiben damit belegen, aber nicht ganz bis zum Rand. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Übrige Brotscheiben darauf legen. Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Brote mit den Rändern hineintauchen und gut zusammendrücken.
  2. Die Brote in eine flache Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einziehen lassen, dabei ab und zu wenden. Mehl und Parmesan mischen, Brote darin wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brote darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden. Mit Römersalat, Kirschtomaten und Basilikum mit Kräuter-Vinaigrette servieren.