Mozzarella in carozza
Zutaten
2
Portionen
Scheibe Scheiben Toastbrot
Kugel Kugeln Mozzarella (125 g)
Salz
Pfeffer
Tl Tl getrocknetes Oregano
Eier
El El Milch
El El Mehl
El El Parmesan
El El Olivenöl
Römersalat, Kirschtomaten und Basilikum als Beilage
Kräuter-Vinaigrette (Fertigprodukt)
Zubereitung
-
Von den Toastbrotscheiben die Rinden abschneiden. Mozzarella trockentupfen, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Brotscheiben damit belegen, aber nicht ganz bis zum Rand. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Übrige Brotscheiben darauf legen. Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Brote mit den Rändern hineintauchen und gut zusammendrücken.
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Die Brote in eine flache Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einziehen lassen, dabei ab und zu wenden. Mehl und Parmesan mischen, Brote darin wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brote darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden. Mit Römersalat, Kirschtomaten und Basilikum mit Kräuter-Vinaigrette servieren.
