Tassentrüffel

Name: Tassentrüffel
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g weiße Schokolade; 200 ml Schlagsahne; 30 g zimmerwarme Butter; Mark von 1/2 Vanilleschote; 1 Tl Orangenlikör; 0.5 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt); 2 Tl Haselnusskrokant

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Aus Für jeden Tag 11/2004

Zutaten

Für 4 Portionen

180 g weiße Schokolade
200 ml Schlagsahne
30 g zimmerwarme Butter
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 Tl Orangenlikör
0.5 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
2 Tl Haselnusskrokant

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 479 kcal

Kohlenhydrate: 32 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 36 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Schokolade fein hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Achtung: Die Schokolade soll nicht zu heiß werden! Aus dem Wasserbad nehmen.
100 ml Sahne mit einem Schneebesen unter die Schokolade rühren, bis sie wieder völlig glatt ist. Butter in Flöckchen, Vanillemark, Orangenlikör und Orangenschale mit dem Schneebesen vollständig unterrühren. Schokoladencreme in Espressotassen (à ca. 100 ml) füllen und mind. 2 Std. kalt stellen.
Vor dem Servieren die restliche Sahne halbsteif schlagen. Auf jede Portion einen Klecks Sahne geben und mit 1/2 Tl Haselnusskrokant bestreuen.