Lyoner Gratin
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln
Salz
g g Lauch
El El Butter (zerlassen)
Pfeffer
Muskat
g g Lyoner
ml ml Béchamelsauce (Fertigprodukt)
Tl Tl Tafelmeerrettich
Eigelb
Tl Tl Zitronensaft
Zubereitung
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Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser kochen. Lauch putzen, das Hellgrüne und Weiße in feine Ringe schneiden. In zerlassener Butter 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lyoner in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln abschrecken, pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
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Béchamelsauce, Tafelmeerrettich, Eigelb, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. 1/3 der Sauce in 4 Formen (à ca. 15 cm Ø) oder 1 große feuerfeste Form (ca. 35 cm Länge) geben. Kartoffeln, Wurst und Lauchmischung abwechselnd darauf schichten. Restliche Sauce darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen.
