Name: Lyoner Gratin Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffel; Salz; 400 g Lauch; 2 El Butter; Pfeffer; Muskat; 300 g Lyoner; 250 ml Béchamelsauce; 4 Tl Tafelmeerrettich; 1 Eigelb; 2 Tl Zitronensaft

Für jeden Tag 12/2004

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Auflauf, Backen, Dünsten, Gratinieren - Überbacken, Kochen, Eier, Gemüse, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 521 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 40 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

800

g g Kartoffeln

Salz

400

g g Lauch

El El Butter (zerlassen)

Pfeffer

Muskat

300

g g Lyoner

250

ml ml Béchamelsauce (Fertigprodukt)

Tl Tl Tafelmeerrettich

Eigelb

Tl Tl Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser kochen. Lauch putzen, das Hellgrüne und Weiße in feine Ringe schneiden. In zerlassener Butter 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lyoner in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln abschrecken, pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Béchamelsauce, Tafelmeerrettich, Eigelb, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. 1/3 der Sauce in 4 Formen (à ca. 15 cm Ø) oder 1 große feuerfeste Form (ca. 35 cm Länge) geben. Kartoffeln, Wurst und Lauchmischung abwechselnd darauf schichten. Restliche Sauce darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen.