Name: Tomaten-Zwiebel-Crostini mit Stilton Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g rote Zwiebel; 150 ml Olivenöl; 3 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 600 g Fleischtomate; 2 Knoblauchzehe; 6 Stiele Minze; 1 Ciabatta; 200 g Stilton

essen & trinken 8/2004

Foto: Richard Stradtmann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Vorspeise, Fingerfood - Snack, Braten, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 644 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 46 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

100

g g rote Zwiebeln

150

ml ml Olivenöl

El El Weißweinessig

Salz

Pfeffer

600

g g Fleischtomaten (flach, gekerbt)

Knoblauchzehen

Stiel Stiele Minze

Ciabatta

200

g g Stilton (ersatzweise Roquefort oder Gorgonzola)

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Zubereitung

Zwiebeln längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 100 ml Öl mit Essig, 2 El Wasser, Salz und Pfeffer mischen. Zwiebeln 30 Minuten darin durchziehen lassen. Tomaten waschen, putzen, Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomaten in 1 cm dicke Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Von 4 Minzestielen die Blätter abzupfen, fein schneiden.
Tomaten, Knoblauch und geschnittene Minzeblätter mit den Zwiebeln mischen, weitere 10 Minuten durchziehen lassen. Ciabatta in Scheiben schneiden, mit restlichem Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne goldbraun braten.
Brot auf Teller geben, Tomatensalat darauf verteilen, zerbröselten Käse und restliche Minzeblätter darüber geben.