Name: Gefüllte Tomaten Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Fleischtomate; 40 g Pinienkern; 1 Bund glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehe; 70 g Sardine; 15 g Kaper; 100 g Semmelbrösel; 30 g Parmesan; 100 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

essen & trinken 8/2004

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Fingerfood - Snack, Backen, Fisch, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 941 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 71 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Fleischtomaten (à 250 g)

g g Pinienkerne

Bund Bund glatte Petersilie

Knoblauchzehen

g g Sardinen (ohne Gräten, in Öl eingelegt)

g g Kapern (klein)

g g Semmelbrösel

g g Parmesan (fein gerieben)

ml ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden. Tomaten entkernen, umgekehrt auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilienblätter fein schneiden. Knoblauch hacken. Sardinen abtropfen lassen und fein hacken.
Pinienkerne, Petersilie, Knoblauch, Sardinen, Kapern, Brösel, Käse und Öl mischen, salzen und pfeffern. Tomaten innen salzen, pfeffern und füllen. Auf einem Blech im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten bei 200 Grad garen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Deckel auf die Tomaten setzen, 2-3 Minuten weitergaren. Als Snack zu Wein servieren.