Feigen-Risotto mit Gorgonzola

Feigen-Risotto mit Gorgonzola
Foto: Heino Banderob
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Feigen (reif)

El El Pinienkerne

Schalotte

g g Butter

g g Risotto-Reis

El El Weißwein

Salz

Muskatnuss

Lorbeerblatt

ml ml Gemüsefond

g g Gorgonzola (ohne Rinde)

El El Schlagsahne

Minzeblätter

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Feigen waschen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schalotte sehr fein würfeln und in der Butter andünsten. Reis dazugeben und andünsten. Weißwein dazugießen. Mit Salz, Muskatnuss und Lorbeer würzen, die Hälfte des heißen Gemüsefonds dazugießen, aufkochen und den Reis zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen. Restlichen heißen Fond dazugießen, weitere 10 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen, Gorgonzola und Sahne langsam in den Risotto rühren, dann die Feigenspalten dazugeben. Minzeblätter in Streifen schneiden, mit den Pinienkernen über den Risotto streuen.