Angemachter Quark mit jungem Bergkäse
Zutaten
10
Portionen
g g Magerquark
g g Sahnejoghurt
Salz
weißer Pfeffer
Tl Tl Cayennepfeffer
Tl Tl Kümmel (gemahlen)
g g Stilfser (junger Tiroler Bergkäse)
g g Butter
Beet Beete Kresse
Zubereitung
-
Quark und Joghurt kurz in einem Sieb abtropfen lassen, dann in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kümmel würzen. Käse entrinden und grob in die Quarkmischung reiben. Butter schmelzen, abkühlen lassen und mit der Quarkmischung verrühren. Quark über Nacht kalt stellen.
-
Kurz vorm Servieren die Kresse vom Beet schneiden und 2/3 davon unter den Quark mischen. Quark mit restlicher Kresse bestreuen.
