Erdbeergratin
Zutaten
4
Portionen
kg kg Erdbeeren
Eigelb
g g Zucker
ml ml Dessertwein (z. B. Muskateller)
El El Puderzucker
Zitronenmelisse
Zubereitung
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Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, halbieren und auf vier tiefe Teller verteilen.
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Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben. Im warmen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig schlagen. Den Wein unter Schlagen zugießen.
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Weiterschlagen, bis die Masse dicklich-cremig ist.
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Die Masse auf den Erdbeeren verteilen.
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Im Backofen unter dem vorgeheizten Grill ganz kurz (nur 30 Sekunden!!!) überbacken.
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Mit Puderzucker bestäuben, mit Zitronenmelisse servieren und sofort servieren.
