Name: Erdnuss-Kartoffelplätzchen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Kartoffelknödelteig; 0.5 Tl Chilipulver; etwas gemahlener Koriander; 50 g Frühlingszwiebel; 30 g Erdnusskern; 3 El Öl; 1 El Butter; 2 El Koriandergrün

Für jeden Tag 12/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Beilage, Braten, Gemüse, Kartoffeln, Nüsse

Pro Portion

Energie: 266 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Kartoffelknödelteig (halb und halb, 1/2 Pk.)

0.5

Tl Tl Chilipulver

etwas gemahlener Koriander

g g Frühlingszwiebeln

g g Erdnusskerne (gesalzen)

El El Öl

El El Butter

El El Koriandergrün (gehackt, ersatzweise glatte Petersilie)

Zubereitung

Kartoffelknödelteig nach Packungsanweisung anrühren, mit Chilipulver und Koriander würzen. Teig nach Packungsanweisung quellen lassen.
Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln fein würfeln, Erdnusskerne hacken. Kloßmasse zu einer Rolle von 24 cm Länge formen, in 12 Scheiben schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knödelscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Min. braten. Butter, Zwiebeln und Nüsse zugeben, 1 Min. weiterbraten. Mit Koriandergrün (oder glatter Petersilie) bestreuen.