Name: Gebackener Pfirsichreis Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Milch; 80 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 125 g Milchreis; 1 Dose Pfirsiche (425 g EW); 2 Eiweiß; Salz; 30 g Butter; 2 Eigelb; 1 El Butterflocken

Für jeden Tag 11/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Süße Hauptspeise, Nachtisch - Dessert, Auflauf, Backen, Kochen, Eier, Milch + Milchprodukte, Obst, Reis

Pro Portion

Energie: 489 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

ml ml Milch

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

125

g g Milchreis

Dose Dosen Pfirsiche (425 g EW)

Eiweiß (Kl. M)

Salz

g g Butter (weich)

Eigelb (Kl. M)

El El Butterflocken

Zubereitung

Milch, 20 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Milchreis zugeben und zugedeckt 30 Min. bei milder Hitze quellen lassen. Dabei mehrfach umrühren. Etwas abkühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 30 g Zucker einrieseln lassen und 1 Min. weiterschlagen.
30 g weiche Butter, 30 g Zucker und Eigelb mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren und unter den lauwarmen Reis rühren. Den Eischnee und 2/3 der Pfirsiche unterheben.
Den Milchreis in 4 kleine gefettete Auflaufformen (13x8 cm) oder 1 große Form (26x16 cm) geben. Restliche Pfirsiche und 1 El Butterflocken auf dem Milchreis verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.