Name: Kartoffelmax Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Kartoffel; Salz; 3 El Butterschmalz; Pfeffer; 2 Ei; 60 g Kirschtomate; 60 g Gewürzgurke; 4 Scheiben Kochschinken; 3 El Schnittlauch

Für jeden Tag 11/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Braten, Kochen, Eier, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 443 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Kartoffeln (groß, à ca. 200 g)

Salz

El El Butterschmalz

Pfeffer

Eier (Kl. M)

g g Kirschtomaten

g g Gewürzgurken

Scheibe Scheiben Kochschinken (à ca. 20 g)

El El Schnittlauch (in Röllchen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 30-45 Min. garen. Abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben nebeneinander in das Fett legen und knusprig-braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer 2. Pfanne in 1 El zerlassenem Butterschmalz 2 Spiegeleier braten (nach Wunsch 1 Setzei-Former verwenden). Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Kartoffeln auf 2 Teller geben. Schinken, Tomaten, Gurken und Spiegeleier darauf verteilen. Mit Schnittlauch garnieren.