Name: Spaghetti-Rösti Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Spaghetti; Salz; 1 Zucchini; 2 Tomate; 2 Stiele Thymian; 3 Stiele glatte Petersilie; 2 Ei; Pfeffer; 8 Tl Olivenöl

essen & trinken 10/2005

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Hauptspeise, Braten, Kochen, Eier, Gemüse, Kräuter, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 246 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Spaghetti

Salz

Zucchini (250 g)

Tomaten

Stiel Stiele Thymian

Stiel Stiele glatte Petersilie

Eier (Kl. M)

Pfeffer

Tl Tl Olivenöl

Zubereitung

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Zucchini längs vierteln und in 3-4 mm dicke Stücke schneiden. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, längs vierteln, entkernen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Thymian- und Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
Eier verquirlen und gleichmäßig mit Zucchini, Tomaten, Kräutern und Spaghetti vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils 2 Tl Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen und 1/4 der Spaghetti-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Dazu passt ein gemischter Blattsalat.