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Paella-Eintopf

Für jeden Tag 9/2005
Paella-Eintopf
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 436 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 15 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Zwiebel

1

rote Paprikaschote

150

g g Kartoffeln

250

g g Zucchini

2

El El Olivenöl

4

Hähnchenunterkeulen

1.5

El El edelsüßes Paprikapulver

1

Pk. Pk. gemahlener Safran (0,1 g)

1

l l Geflügelbrühe

150

g g Risotto-Reis

12

Kirschtomaten

100

g g Erbsen (tiefgekühlt)

8

Garnelen (aufgetaut, ohne Kopf und Schale)

Salz

Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel fein würfeln. Paprikaschote putzen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zucchini in Spalten schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenunterkeulen darin rundum scharf anbraten. Zwiebeln, Paprika, und Kartoffeln dazugeben. Mit Paprikapulver und Safran bestreuen.
  3. Geflügelbrühe angießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen. Risotto-Reis dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 20 Min. kochen. Nach 10 Min. die Zucchini und Kirschtomaten dazugeben.
  4. 3 Min. vor Ende der Garzeit TK-Erbsen und Garnelen dazugeben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.