Eingelegte Zitronen

Name: Eingelegte Zitronen
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 mittelgroße, unbehandelte Zitronen; 160 g Meersalz; 350 ml frischer Zitronensaft (von 6-7 Zitronen); 200 ml Olivenöl

Aus Für jeden Tag 9/2005

Zutaten

Für 6 Portionen

6 mittelgroße, unbehandelte Zitronen
160 g Meersalz
350 ml frischer Zitronensaft (von 6-7 Zitronen)
200 ml Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 223 kcal

Kohlenhydrate: 14 g

Fett: 17 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Ein Glas mit Schraubdeckel oder ein Glas mit Gummiring und Schnappverschluss (ca. 1,4 l Inhalt) sterilisieren.
Zitronen waschen und sorgfältig trocknen. Zitronen halbieren, die Hälften vierteln, mit Meersalz vermischen und in das sterilisierte Glas schichten. Zitronensaft über die Zitronen gießen und das Glas fest verschließen. Einmal schütteln.
Zitronen bei Zimmertemperatur 1 Woche stehen lassen, dabei das geschlossene Glas jeden Tag einmal schütteln, damit sich das Salz und der Zitronensaft gut vermengen. Nach 7 Tagen die Zitronen mit Olivenöl bedecken, sodass die Zitronen komplett bedeckt sind. In den Kühlschrank stellen. Die Zitronen halten sich gekühlt 4-5 Monate.