Pilz-Tagliatelle

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Aus Für jeden Tag 9/2005
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Pilz-Tagliatelle
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 200 g Kräuterseitlinge
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Tagliatelle
  • Salz
  • 2 El Öl
  • Pfeffer
  • 30 g Butter
  • Muskat
  • 3 El gehackte Petersilie
  • 40 g geraspelter Parmesan

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 682 kcal
Kohlenhydrate: 73 g
Eiweiß: 23 g
Fett: 32 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Kräuterseitlinge putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Salzen, pfeffern und die Zwiebeln kurz mitbraten. Butter in einem Topf schmelzen und bei milder Hitze leicht bräunen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Butter, Petersilie und den Pilzen mischen. Sofort mit Parmesan bestreuen.
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