Name: Hähnchenbrustfilet mit Pflaumen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Hähnchenbrustfilet; 2 Scheiben Parmaschinken (dünne Scheiben); 200 g Pflaume; 4 Frühlingszwiebel; 2 El Öl; 1 Zweig Rosmarin; 2 Gewürznelke; 80 ml Geflügelfond

essen & trinken 9/2005

Foto: Richard Stradtmann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Backen, Braten, Dünsten, Geflügel, Gemüse, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 567 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 56 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portion

Hähnchenbrustfilet (ohne Haut, ca. 200 g)

Scheibe Scheiben Parmaschinken (dünne Scheiben)

200

g g Pflaumen

Frühlingszwiebeln (schlank)

El El Öl

Zweig Zweige Rosmarin

Gewürznelken

ml ml Geflügelfond

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet ohne Haut pfeffern, dann fest in 2 dünne Scheiben Parmaschinken einwickeln. Pflaumen halbieren und entsteinen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in 4 cm lange Stücke schneiden. Öl in einer kleinen, ofenfesten Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Pflaumen und Frühlingszwiebeln zusammen mit Zweig Rosmarin und Gewüznelken im Bratfett kurz andünsten. Das Fleisch darauf setzen, Geflügelfond dazugießen. Im Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten