Name: Pellkartoffeln mit Gemüse-Mayonnaise Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g grüner Spargel; 200 g Erbse; 1 Avocado; 3 El Zitronensaft; 150 g Joghurt; 150 g Salatmayonnaise; 5 El Milch; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 500 g neue Kartoffel

essen & trinken 8/2005

Foto: Richard Stradtmann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Hauptspeise, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

300

g g grüner Spargel

200

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Avocado

El El Zitronensaft

150

g g Joghurt

150

g g Salatmayonnaise

El El Milch

Salz

Pfeffer

0.5

Bund Bund Schnittlauch

500

g g neue Kartoffeln

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Zubereitung

Spargel am unteren Ende schälen, schräg in 2 cm lange Stücke schneiden und 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. TK-Erbsen heiß abspülen. Avocado schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Aus Joghurt, Salatmayonnaise und Milch eine Salatsauce rühren. Salzen und pfeffern. Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schichtweise Gemüse, Sauce und Schnittlauch in eine Schüssel füllen. Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser kochen, abschreckenund mit der Gemüse-Mayonnaise servieren.