Gebackene Bauernbrotscheiben
Zutaten
4
Portionen
Scheibe Scheiben Bacon
altbackene Bauernbrotscheiben
l l Milch
Eier (verquirlt)
Salz
Pfeffer
El El Öl
Tomaten
El El Petersilie (gehackt)
Zubereitung
-
Bacon in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Altbackene Bauernbrotscheiben 3 Minuten in Milch einweichen. Verquirlte Eier salzen und pfeffern. Brotscheiben abtropfen lassen, in dem verquirlten Ei wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Tomaten in Scheiben schneiden, Brotscheiben damit belegen und mit dem Speck und gehackter Petersilie bestreut servieren.
