Kartoffelspalten mit zwei Dips

essen & trinken 8/2005
Kartoffelspalten mit zwei Dips
Foto: Heino Banderob
Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 41 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Avocadodip

g g Baby-Blattspinat

Bund Bund glatte Petersilie

Blatt Blätter Sauerampfer (40 g)

reife Avocados (à 220 g)

Beet Beete Kresse

ml ml Buttermilch

Salz

El El Zitronensaft

Wasabi-Dip

Knoblauchzehe

g g griechischer Sahnejoghurt

El El Wasabi-Paste (aus der Tube)

El El Limettensaft

Salz

Bund Bund glatte Petersilie

Stiel Stiele Koriandergrün

Minzeblätter

Basilikumblätter

Kartoffelspalten

kg kg festkochende Kartoffeln (groß)

El El Olivenöl

Meersalz (grob)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für den Avocadodip Spinat, Petersilienblätter, Sauerampfer putzen und grob hacken. Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Kresse vom Beet schneiden. Kräuter, Avocado und Buttermilch nicht zu fein pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
  2. Für den Wasabi-Dip Knoblauch durchpressen und mit Joghurt, Wasabi, Limettensaft und Salz verrühren. Petersilien- und Korianderblätter, Minze und Basilikum in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem Joghurt verrühren.
  3. Kartoffeln waschen und längs in gleich dicke, große Spalten schneiden. Ein Blech mit 1 El Öl bestreichen, im Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) erhitzen. Kartoffeln mit 5 El Öl mischen. Auf dem heißen Blech auf eine Schnittseite legen (sehr geordnet, mit etwas Abstand zueinander). Bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 45-50 Minuten backen. Sobald sich nach ca. 25-30 Minuten eine goldbraune Kruste gebildet hat, vom Blech lösen, auf die andere Schnittfläche legen. Restliches Öl über die Kartoffeln träufeln, zu Ende garen. 5 Minuten vor Garzeitende mit Meersalz würzen. Sofort mit den Dips servieren.